こんにちは。
べったら漬けっておいしいですよね。たくあんも好きだけど、べったら漬けの方が好き。
べったら漬けは東京都の郷土料理です。
私が住む福岡ではあまりなじみがないお漬物ですが、この前久しぶりに食べたらすごくおいしくて。
ただ、市販のものは塩分が少し強く感じたので、自分好みに簡単につくれないかな～と調べてみましたら、塩麴でべったら漬け風がつくれるレシピを発見！
さっそくつくってみました。
※レシピを参考にしましたが、塩麴と砂糖は自分好みに適当に入れちゃいました。
できあがりはこんな感じ。(べったら漬け風のみの写真は撮り忘れました...)
2023年11月1日の晩ごはん、オクラのせ豚丼、大豆とひじきの煮物と一緒に。
2023年11月2日の晩ごはん、小松菜ベーコンチャーハン、大根の皮とわかめのかきたまスープと一緒に。
かきたまスープで使った大根の皮は、べったら漬け風をつくる時に残った皮です。
2023年11月3日の晩ごはん、鶏団子うどん、かぼちゃといんげんの煮物と一緒に。
大根1本丸ごと漬けたので、大根の先っぽの方は少し辛味がありましたが、甘さも塩味も程良くつくれました。おいしかったです。
箸休めに瑞々しいべったら漬け最高～。
ぽりぽりぼりぼり楽しくおいしく食べました。
甘酒を使ってつくるレシピもあったので、今度は甘酒のべったら漬けをつくってみようと思います。お気に入りのレシピを探すのも楽しい。
それでは、また。
